Old Tom Gin 40% (0,7L)

Dimensione bottiglia: 0,7L

L'Old Tom era uno stile di Gin di grande popolarità in Inghilterra tra il XVIII e il XIX secolo. Era in particolare caratterizzato da un gusto molto dolce, caratteristica dovuta all'aggiunta di zucchero al distillato effettuata nel tentativo di mascherare il suo gusto pungente dovuto ai difetti della distillazione di quell'epoca.

Prima della invenzione dell'alambicco a colonna, infatti, era molto più difficile riuscire a raggiungere un livello sufficientemente alto di rettificazione del distillato di base ed era quindi necessario correggere note non piacevoli al gusto mediante l'uso di additivi che ne addolcissero il sapore. Partendo da questo punto, abbiamo cercato di mantenere intatto lo stile abboccato e suadente di questo gin antico, epurandolo però dall'aggiunta di qualsiasi dolcificante.

Abbiamo quindi ricercato negli ingredienti della tradizione Toscana, le botaniche delle nostre campagne che fossero naturalmente dolci e che potessero conferire un corpo suadente al nostro gin pur mantenendo intatta la sua origine.