Villa di Capezzana Carmignano 2017 DOCG (BIO - 0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet
Zona di produzione: Carmignano (PO)
Prima annata di produzione: 1925
Esposizione ed altitudine: Est/Sud – Est Sud – Sud/Ovest, 200 m s.l.m.
Composizione del terreno: Scisto argilloso ricco di scheletro
Vendemmia: Sangiovese fine settembre – e Cabernet seconda settimana di ottobre
Resa uva per ceppo dedotta: 1 kg (44 ql uva/ha)
Vinificazione: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°c.
Fermentazione malolattica: tonneaux di legno francese
Elevazione: 70% in tonneaux per almeno 12 mesi, 30% in botte grande per 16 mesi
Affinamento: bottiglia per almeno 12 mesi (da luglio 2009)
Gastronomia: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Elegante, con nota di amarena e lampone ben amalgamati al frutto maturo.
Sapore: in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l'acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.

Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell'azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall'annata 1925.