Trefiano Riserva Carmignano 2016 DOCG (BIO - 0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Vitigno: 80% Sangiovese, 10% Cabernet e 10% Canaiolo
Zona di produzione: Carmignano (PO)
Prima annata di produzione: 1979
Esposizione ed altitudine: Sud – Sud/Ovest , 200 m s.l.m.
Composizione del terreno: Scisto argilloso
Età media delle viti: 22 anni
Vendemmia: Sangiovese fine Settembre, Cabernet prima settimana di Ottobre
Vinificazione: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C
Fermentazione malolattica Tonneaux di rovere francese
Elevazione: Tonneaux per 24 mesi
Affinamento: Bottiglia per almeno 1 anno
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Ampio, elegante, persistente, fruttato con note speziate.
Sapore: Morbido, strutturato, grasso quasi opulento, con tannino a trama densa. Acidità in equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco retrogusto speziato e fruttato.
Gastronomia: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.