Fior di Ciliegio 2018 IGT (0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Uve: Cabernet Sauvignon

La Vigne nasce nei primi anni '90 dal desiderio di un uomo di creare un vino diverso. Ho iniziato un viaggio, un percorso difficile e assai tortuoso, come Ulisse alla ricerca di Itaca. Scavando, siamo caduti tante volte e ci siamo rialzati.

Correndo dove i nostri sogni ci spingevano alla ricerca di qualcosa di unico ed inimitabile. Ciò che ci è rimasto in mano, dopo trenta anni di sudore e bocconi di fatica, sono due vini. Non mi è facile, sinceramente, trovare parole per descrivere la mia idea di vino. Vini dove si prova a far convivere eleganza e complessità. Ascoltateli in silenzio.

Il Fior di Ciliegio nasce grazie ad una tecnica di parziale appassimento e rifermentazione di uve Cabernet Sauvignon coltivato in un vigneto di nostra proprietà.
Matura in botticelle di rovere americano per oltre 30 mesi.

La lenta fermentazione tra uva fresca e uva appassita ed il prolungato affinamento, danno origine ad un vino complesso ed elegante.

E' un vino che abbiamo dedicato ai sognatori e alle donne "fiore di ciliegio”.