Alto Adige Chardonnay Sanct Valentin 2018 DOC (0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Varietà: Chardonnay
Età: 10 a 32 anni
Vigneti: Località: selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano (450-550m)
Esposizione: Sudest, Sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barriquetonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di
almeno 8 mesi in tini d'acciaio.
Resa: 45 hl/ha

Temperatura di servizi: 8 a 10 gradi

Consigli d'abbinamento: S'abbina assai bene su ricette forti come il "fritto misto" di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al "Graukäse”.Ma è pe rfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese.

Potenziale d'invecchiamento: 8 a 10 anni