Alto Adige Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2017 DOC (0,75L)
Imposte incluse.
Dimensione bottiglia: 0,75L
Uve: Pinot nero
Località: diverse vigne a San Michele Appiano e dintorni (400-550 m)
Esposizione: da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande.
Resa: 45 hl/ha
Consigli per il servizio: 15 a 16 gradi
Potenziale d'invecchiamento: 8 a 26 anni
Consigli d'abbinamento: Ideale accompagnatore della spalla o schiena d'agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi
Uve: Pinot nero
Località: diverse vigne a San Michele Appiano e dintorni (400-550 m)
Esposizione: da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande.
Resa: 45 hl/ha
Consigli per il servizio: 15 a 16 gradi
Potenziale d'invecchiamento: 8 a 26 anni
Consigli d'abbinamento: Ideale accompagnatore della spalla o schiena d'agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi
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