Assalto Altadonna 2018 IGT (0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

E' ottenuto dal blend tra Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 15% e Merlot 15 Dopo una accurata vendemmia verde le uve sono raccolte in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi lavorate sul doppio tavolo di cernita.

La fermentazione avviene in barriques aperte. Dopo la macerazione sulle bucce il vino è travasato direttamente in barriques della migliore selezione di rovere a grana fine francese, dove svolge la fermentazione malo lattica.
Si eleva in barriques di rovere francese "sur lies” per 24 mesi.
Dopo l'imbottigliamento, affina in vetro minimo 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Complesso al naso, ricco, elegante e persistente, con sentori di frutta rossa, ribes, ribes nero, mirtillo e bacche nere, il tutto impreziosito da lunghe note speziate, fresche e dolci.