Barbera I Cipressi Nizza DOCG (0,75L)
Imposte incluse.
Dimensione bottiglia: 0,75L
Vitigno: Barbera
Comune: Castelnuovo Calcea
Vigneto: La Court
Suolo: denominato ‘sabbie astiane'', è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia, ricco di microelementi in particolare magnesio
Altitudine vigne: 230-280 m s.l.m.
Resa: diradamento dei grappoli in eccesso a fne estate lasciando 7/8 grappoli per ceppo
Vendemmia: raccolta manuale
Vinificazione: in vasche d'acciaio. 10/12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia”. Temperature iniziali di 30° che discendono poi a 27°. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento: minimo 18 mesi. 12 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: sorprendente per la sua nettezza ed eleganza, frutta rossa, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco. Gusto: ampio, strutturato, impressiona per la sua fresca morbidezza e rotondità, finale piacevolmente sapido. Abbinamenti: salumi, pasta ripiene, carni rosse
Vitigno: Barbera
Comune: Castelnuovo Calcea
Vigneto: La Court
Suolo: denominato ‘sabbie astiane'', è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia, ricco di microelementi in particolare magnesio
Altitudine vigne: 230-280 m s.l.m.
Resa: diradamento dei grappoli in eccesso a fne estate lasciando 7/8 grappoli per ceppo
Vendemmia: raccolta manuale
Vinificazione: in vasche d'acciaio. 10/12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia”. Temperature iniziali di 30° che discendono poi a 27°. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento: minimo 18 mesi. 12 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: sorprendente per la sua nettezza ed eleganza, frutta rossa, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco. Gusto: ampio, strutturato, impressiona per la sua fresca morbidezza e rotondità, finale piacevolmente sapido. Abbinamenti: salumi, pasta ripiene, carni rosse
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