Barolo Cannubi 2016 DOCG (0,75L)
Imposte incluse.
Dimensione bottiglia: 0,75L
Vitigno: Nebbiolo
Comune: Barolo
Vigneto: Cannubi
Anno di impianto: 1958- 1990
Suolo: marne calcaree tortoniane ed elveziane a pH basico con oltre il 30% di sabbia, povero di sostanza organica, ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio. Esposizione vigne sud, sud ovest
Altitudine: 240 m s.l.m.
Resa: diradamento dei grappoli in eccesso a fine estate lasciando 5/6 grappoli per ceppo
Vendemmia: raccolta manuale
Vinificazione: fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30°e i 27° C. Fermentazione malolattica in tino affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacità, prima dell'affinamento in bottiglia
Colore: rosso rubino granato con brillanti riflessi. Profumo: intenso, aristocratico, complesso con note di piccoli frutti, liquirizia, tabacco dolce. Gusto: avvolgente ricco con tannini setosi che accompagnano sensazione di corposità e pienezza. Abbinamenti: arrosti, tagliolini al tartufo, selvaggina, formaggi di buona stagionatura
Vitigno: Nebbiolo
Comune: Barolo
Vigneto: Cannubi
Anno di impianto: 1958- 1990
Suolo: marne calcaree tortoniane ed elveziane a pH basico con oltre il 30% di sabbia, povero di sostanza organica, ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio. Esposizione vigne sud, sud ovest
Altitudine: 240 m s.l.m.
Resa: diradamento dei grappoli in eccesso a fine estate lasciando 5/6 grappoli per ceppo
Vendemmia: raccolta manuale
Vinificazione: fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30°e i 27° C. Fermentazione malolattica in tino affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacità, prima dell'affinamento in bottiglia
Colore: rosso rubino granato con brillanti riflessi. Profumo: intenso, aristocratico, complesso con note di piccoli frutti, liquirizia, tabacco dolce. Gusto: avvolgente ricco con tannini setosi che accompagnano sensazione di corposità e pienezza. Abbinamenti: arrosti, tagliolini al tartufo, selvaggina, formaggi di buona stagionatura
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