Cristina Vendemmia Tardiva 2015 (0,375L)

Dimensione bottiglia: 0,375L (Mezza)

Varietà d'uva: Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer, Sauvignon
Modalità di raccolta manuale a frutto stra-maturo

Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene separatamente per ciascuna varietà d'uva in base al loro periodo di maturazione.Viene condotta a basse temperature da lieviti abituati ad elevati tenori zuccherini. Al raggiungimento di una gradazione alcolica di 12 % vol., la fermentazione viene bloccata tramite abbassamento della temperatura a 0 °C
Colore: giallo dorato, limpido
Profumo: all'esame olfattivo si presenta complesso, intenso, di qualità fine, con sentori di pesca, albicocca, fichi secchi, datteri e con sentori floreali come il geranio
Temperatura di servizio: 8-12°C in base all'abbinamento
Accostamenti gastronomici: perfetto con formaggi che diano grassezza, di tono aromatico e saporiti come: pecorini, grana stagionati, budini al formaggio.
Ideale con torte leggermente secche meglio se accompagnate da creme caramellate o di cioccolato, o con sole torte di fregolotti, cioccolatini, salame di cioccolato.

Sapore colpisce la morbidezza e la dolcezza soprattutto iniziale, che di seguito si sfuma sempre più in una nota di grande eleganza. Colpisce nel retrogusto l'equilibrio tra acidità e residuo zuccherino, che lo rendono sapido e mai stucchevole

Il vino Cristina per le caratteristiche uniche che possiede può essere abbinato meravigliosamente a foie gras. Con ostriche (abbinamento di concordanza) dove la mineralità del vino richiama quello del mollusco