Desiderio 2019 IGT (BIO - 0,75L)
Imposte incluse.
Dimensione bottiglia: 0,75L
Vitigni: 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon
Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina.
È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all'amato toro come testimonianza dell'origine dei vini.
Impatto olfattivo esplosivo. L'ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e grafite, con piccole note finali di tabacco fermentato.
L'ingesso è prorompente. Il palato è investito dall'imponente e tipica struttura del Merlot toscano avvolgente e calorosa. Gustativamente in simbiosi con le note olfattive, Il tannino fitto e lineare accompagna sfumature di cocco e pepe nero in retrolfazione.
Quattro settimane di fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si è svolta in legno. 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove).
Vitigni: 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon
Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina.
È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all'amato toro come testimonianza dell'origine dei vini.
Impatto olfattivo esplosivo. L'ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e grafite, con piccole note finali di tabacco fermentato.
L'ingesso è prorompente. Il palato è investito dall'imponente e tipica struttura del Merlot toscano avvolgente e calorosa. Gustativamente in simbiosi con le note olfattive, Il tannino fitto e lineare accompagna sfumature di cocco e pepe nero in retrolfazione.
Quattro settimane di fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si è svolta in legno. 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove).
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