Enantio Valdadige Riserva Prefillossera 2015 DOC (0,75L) - Wein Vino Wine

Enantio Valdadige Riserva Prefillossera 2015 DOC (0,75L)

Roeno - Veneto

  • €39,00
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Dimensione bottiglia: 0,75L

Varietà d'uva Enantio / Lambrusca a foglia frastagliata
Modalità di raccolta manuale in cassette con selezione in campo, vendemmiato mediamente tra fine ottobre e la prima settimana di novembre
Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e pigiata, segue poi la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata tra i 27 e i 28° C. Le follature avvengono con il sistema Eureka. La macerazione sulle bucce dura circa 3 settimane, al termine della quale avviene la fermentazione malolattica
Affinamento: 24 mesi in botte grande e successivamente in bottiglia per 18/24 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: si svela profondo e articolato su note speziate con prevalenza verso il pepe nero e il chiodo di garofano, accompagnate da sfumature di frutti di bosco, tabacco e liquirizia
Sapore: possente ma elegante a livello gustativo, possiede una persistenza straordinaria, sostenuta da un equilibrio in continua evoluzione tra acidità e trama tannica
Accostamenti gastronomici: compagno ideale della selvaggina e della cacciagione, degli arrosti e dei formaggi di lunga stagionatura
Temperatura di servizio: 
16-17°C


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