Franciacorta Gemmae Brut DOCG (BIO - 0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Uvaggio: Chardonnay 80% - Pinot Bianco 10% - Pinot Nero 10%
Vigneti di origine: vigne di Chardonnay di età media 15 anni, vigne di Pinot Bianco di età 20 anni, vigne di Pinot Nero di età 14 anni
Vinificazione: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d'acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 24 mesi.
Temperatura di servizio: 8 gradi celsius

Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un'operazione di batonage.
Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l'affinamento sui lieviti in media per 24 mesi.