Grappa Riserva da vinacce di Vinsanto di Montepulciano (0,5L)

Dimensione bottiglia: 0,5L

Una grappa dal colore ambrato e dal gusto intenso e setoso. Il bouquet è distinto, con note di frutta secca, vaniglia, spezie e tabacco, sviluppatesi durante il lungo periodo di invecchiamento in legno.

E' vellutato e sensuale, perfetto da gustarsi dopo cena. Questa grappa nasce dalla distillazione delle vinacce fermentate di Trebbiano e Malvasia usate per il Vin Santo di Montepulciano.

Le vinacce vengono trasportate alla distilleria toscana Nannoni di Paganico subito dopo la sfecciatura, quando sono ancora bagnate e ricche dei tipici aromi di Sangiovese.

La distillazione avviene entro le 48 ore dall'arrivo delle vinacce in distilleria e viene seguita dal mastro distillatore Priscilla Occhipinti che usa un ciclo di distillazione discontinuo con la macchina distillatrice artigianale a vapore. La testa e la coda vengono rimosse manualmente dopo ogni ciclo di distillazione.
Al termine della distillazione, la giovane grappa con i suoi ricchi profumi, invecchia per 18 mesi in barrique francesi di terzo passaggio. Questo avviene in modo tale da permettere alla grappa di respirare, ma, allo stesso tempo, i suoi aromi delicati non vengono sopraffatti dalle note di legno.

Quando la prova sensoriale di Priscilla indica che la grappa è pronta per l'imbottigliamento, viene aggiunta dell'acqua distillata per ottenere la gradazione alcolica desiderata.

Affinamento in bottiglia: minimo 1 anno.