Lupo Bianco 2013 IGT (0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Vitigno: Sangiovese 60% - Merlot 40%
Maturazione: 24 mesi in barriques di rovere francese con batonnage e successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Al Lupo Bianco, inafferrabile e misterioso, abbiamo dedicato il nostro vino più raro e prezioso, prodotto in piccola quantità.

Colore rubino fitto e impenetrabile. Profumo intenso e ampio, in cui domina la frutta matura, quasi in confettura, i primis la mora, la ciliegia e il ribes nero, che lascia poco dopo spazio a note di tabacco, e accenni di spezie dolci, vaniglia e cannella, con un finale quasi balsamico.

In bocca è potente, strutturato, di gran corpo e notevole freschezza, con un tannino presente e ben integrato. Il finale è lungo, piacevolissimo, con una nota amaricante. Vino di notevole struttura e concentrazione, preferisce essere servito a 18°C, in ampi ballon, che ne valorizzino il bouquet.

Accompagna piatti di struttura importante, selvaggina e carni rosse in cotture importanti, formaggi a lunga stagionatura. E' un eccezionale complemento al pecorino al Tartufo, e ai piatti di carni in cui il Tartufo sia presente. Si esalta nell'abbinamento a speziati stracotti ed è opulento con il più classico dei piatti maremmani, il Cinghiale in umido.