Montefalco Sagrantino Passito (0,375L)
Imposte incluse.
Dimensione bottiglia: 0,375L (Mezza)
Varietà: Sagrantino 100%
Raccolta: Manuale in casette.
Vigneto: Terreno calcareo, esposto a sud/est, 5.430 ceppi/ha, resa 60 q.li/ha, quota 350 m s.l.m.
Vinificazione: L'uva raccolta resta nei graticci per circa 100 giorni, in vinificazione la macerazione sulle bucce dura oltre trenta giorni. Affinamento in barriques per circa 12 mesi, e ulteriori 21 mesi in acciaio a temperatura controllata. Riposa almeno sei mesi in bottiglia.
Degustazione: Il colore impenetrabile e compatto svela la "carnosità” di questo vino, una marmellata di amarene immerse nel cioccolato. A ricordarci che è Sagrantino troviamo un tannino levigato ma ben presente.
Abbinamento: Suggerito come vino da meditazione o con i suoi "Tozzetti”. Noi azzarderemmo l'abbinamento ad un pecorino molto stagionato o a della cacciagione speziata.
Varietà: Sagrantino 100%
Raccolta: Manuale in casette.
Vigneto: Terreno calcareo, esposto a sud/est, 5.430 ceppi/ha, resa 60 q.li/ha, quota 350 m s.l.m.
Vinificazione: L'uva raccolta resta nei graticci per circa 100 giorni, in vinificazione la macerazione sulle bucce dura oltre trenta giorni. Affinamento in barriques per circa 12 mesi, e ulteriori 21 mesi in acciaio a temperatura controllata. Riposa almeno sei mesi in bottiglia.
Degustazione: Il colore impenetrabile e compatto svela la "carnosità” di questo vino, una marmellata di amarene immerse nel cioccolato. A ricordarci che è Sagrantino troviamo un tannino levigato ma ben presente.
Abbinamento: Suggerito come vino da meditazione o con i suoi "Tozzetti”. Noi azzarderemmo l'abbinamento ad un pecorino molto stagionato o a della cacciagione speziata.
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