Olio Extra Vergine di Oliva EVO (BIO - 0,75L)

Olio Extra Vergine di Oliva EVO (BIO - 0,75L)

Tenuta di Capezzana - Toscana

  • €24,90
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Dimensione bottiglia: 0,75L

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – BIO

Varietà: 
Olive (50%), Moraiolo (35%), Frantoio (10%),  Pendolino (5%) 
Acidità:
0,1%
Caratteri organolettici: di colore verde brillante, l'olio di capezzana si distingue per la sua eleganza e delicatezza. È morbido e fruttato con tocco di spezie. Perfetto per condire pane abbrustolito o dell'insalata

Conosciuto da sempre tra i prodotti della Tenuta di Capezzana è l'olio extravergine, ottenuto da olive di varietà Moraiolo e Frantoio, con una piccola percentuale di Pendolino e Leccino.

Le olive sono frante entro le 24 ore successive alla raccolta nel moderno frantoio aziendale tecnicamente innovativo perché estrae l'olio sottoponendo la pasta ad una centrifugazione soffice.

La bassa temperatura e la rapidità di lavorazione contribuiscono a dare un olio ricco di profumi e aromi tipici del territorio di Carmignano.
L'olio decanta poi nella storica orciaia adiacente al frantoio, secondo l'antico sistema che evita una seconda centrifugazione.

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