Realda 2018 IGT (0,75L)

Dimensione bottiglia: 0,75L

Varietà: Cabernet Sauvignon 100%
Collocazione geografica: Monteforte d'Alpone - Verona
Note descrittive: la superficie del vigneto si estende per 1,5 ettari ai piedi del monte Zoppega, una delle più belle colline che sorgono nella suggestiva zona di produzione storica (Classica) del Soave.

Il terreno è di origine vulcanica costituito in prevalenza da tufo vulcanico. Il vigneto è allevato a cordone speronato permanente. La vendemmia è tardiva ed avviene manualmente tramite una scrupolosa selezione dei grappoli raccolti in piccole casse.

La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: pigiatura, diraspatura, fermentazione a 28°C, macerazione per 10 giorni, separazione della vinaccia e fermentazione malolattica in barriques.

Maturazione per 18 mesi in barriques di Troncais e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. La produzione è solamente di circa 7000 bottiglie.

Di colore rosso rubino con profumi di ribes, mallo di noce, pepe nero, tabacco da pipa e note vegetali. Morbido al palato, ben sorretto da tannini vellutati e di buona freschezza. Persistente nel finale.

Da provare con lo spezzatino di capriolo.

Temperatura di servizio: 16/18°C.